Guarová guma - Natural 100g
Guma guar nebo také guarová guma je přírodní látka, která má stabilizující schopnosti. Je vhodná také pro zahušťování. Oceníte ji především při pečení bezlepkových výrobků a při Low carb pečení. Díky guaru se s těstem lépe pracuje, je vláčnější a zajistí delší trvanlivost výrobku.
Gumu guar naleznete v mnoha výrobcích pod označením E412. Vyrábí se ze semen guarových bobů, které jsou řazeny mezi luštěniny. Svojí konzistencí připomíná mouku (nikoliv gumu). Jedná se o rozpustnou vlákninu a má větší zahušťovací schopnost než klasický škrob. Guarová guma má skoro totožné vlastnosti jako xantanová guma.
Použití: Polévkovou lžící guarové gumy přimícháme do 500 g sypké bezlepkové směsi.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Potraviny |
|---|---|
| Energetická hodnota: | 350 kcal |
| Tuky: | 0 g |
| z toho nasycené MK: | 0 g |
| Sacharidy: | 82.3 g |
| z toho cukry: | 0 g |
| Bílkoviny: | 4.7 g |
| Sůl: | 0.3 g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
